Bartender là một nghề, là thuật ngữ chỉ những người làm công việc pha chế thức uống, đồ uống có cồn, pha chế các loại cocktail, cocktail bắt đầu du nhập và nở rộ tại thị trường Việt Nam khoảng 10 năm trở lại đây, Bartender được đánh giá là nghề mang lại nhiều của sự phát triển. tạo cơ hội và tạo ra hàng triệu việc làm hấp dẫn cho thanh niên. Do đó khái niệm Nhân viên pha chế là gì?? công việc thế nào Tại sao nó lại thu hút nhiều người như vậy?

nhân viên quầy bar

Nhân viên pha chế là gì?

Nhân viên pha chế là người pha chế đồ uống có cồn như cocktail và mocktail; Có kỹ năng lựa chọn, phân loại, bảo quản và sơ chế nguyên liệu tươi như trái cây và thảo mộc, cũng như thực hiện pha chế (Flair Bartending và Showmanship), bao gồm cả việc tung hứng các chai shaker trong quy trình. pha chế là kỹ năng đặc trưng của một bartender thực thụ.

Môi trường làm việc thường là đây quán ba Trong Bar, Club hay Pub… khá ồn ào. Do đó, ngoài làm tốt công việc chuyên môn, nhân viên pha chế còn phải có nhiều kỹ năng khác, như: hiểu tâm lý khách hàng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đồ uống của họ, cũng như khéo léo trong cách nói chuyện với khách hàng…

công việc pha chế

Công việc chính là pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách. Ngoài ra, họ còn chịu trách nhiệm sắp xếp các chai rượu có trật tự, các thao tác chế tạo dụng cụ; kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ; Vệ sinh nơi làm việc… Ngoài việc thường xuyên giao dịch với khách hàng, bạn còn phải biết cách giao tiếp, nói chuyện, kể chuyện về đồ uống, văn hóa… nhường chỗ cho khách hàng. Thưởng thức rượu trong sự thoải mái, xua tan mệt mỏi và bộn bề. mạng sống

Công việc của một bartender sẽ không thể hoàn thiện nếu thiếu đi những dụng cụ pha chế như: Shaker, dao cắt chỉ (Canal knife & Citrus peeler), cốc đong, thìa trộn (spoons), rây lọc (Julep & Hawthorn strainers), dụng cụ mở rượu (Wine opener), máy xay sinh tố (Máy xay sinh tố )… Và bước đầu tiên để chinh phục vị trí này chính là hiểu công dụng và sử dụng thành thạo các dụng cụ.

Sức hấp dẫn của nghề không thể phủ nhận

Làm việc trong môi trường ồn ào và sôi động, Bartending là một công việc thoải mái, năng động và không cảm thấy gò bó hay giới hạn, điều này khiến nhiều bạn trẻ cảm thấy hấp dẫn. công việc pha chế Đó cũng là một nghề có tính thẩm mỹ cao. Chứng kiến ​​những bartender điêu luyện biểu diễn bằng shaker, thực hiện thao tác pha chế một cách chính xác, điêu luyện, nhiều bạn trẻ quý mến, dần hình thành mong muốn và mong muốn gắn bó lâu dài với nghề này. . Mặt khác, đó cũng là một nghề, dù bạn là nam hay nữ, ai cũng có thể dấn thân và tìm kiếm cơ hội.

Đặc biệt là thu nhập và cơ hội nghề nghiệp đã thu hút giới trẻ. Sau khi hoàn thành khóa học pha chế chuyên nghiệp, nhân viên pha chế có thể ứng tuyển vào vị trí Trợ lý quầy bar để vừa kiếm thêm thu nhập, vừa gia tăng vốn kinh nghiệm. Từ vị trí này bạn sẽ có cơ sở để thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Bar Manager, Beverage Supervisor, Counter Manager, F&B Manager…

Việc làm, thu nhập hấp dẫn thu hút nhiều bạn trẻ theo học

Kỹ năng cơ bản của Bartender

Để trở thành một Bartender đẳng cấp, bạn phải trải qua một quá trình đào tạo khá dài về các kỹ năng cần thiết như:

– Kỹ năng nấu ăn: Cân đong nguyên liệu cocktail sao cho hương vị cân bằng, phục vụ sản phẩm tươi ngon, hấp dẫn. Bạn cần nhớ tên gọi, cách phân biệt các loại rượu, loại ly phù hợp với từng loại khác nhau như Cocktail, Mocktail, trà, cà phê…

– Kỹ năng biểu diễn: Đây là kỹ năng “khó nhằn” nhất đối với bất kỳ nhân viên pha chế nào. Vì đây là ranh giới giữa chuyên nghiệp và bình thường. Kỹ năng biểu diễn chỉ những “kỹ năng” cần nhiều thời gian để thành thạo, đặc biệt là đối với các bartender tại Việt Nam.

– Sáng tạo: Nghề pha chế đòi hỏi cả nghệ thuật, kỹ thuật và sự sáng tạo không ngừng nghỉ để tạo ra những thức uống thơm ngon, lạ và hấp dẫn nhất cho khách hàng. Là một bartender, bạn nên biết rằng sự sáo rỗng và cứng nhắc trong pha chế sẽ phá hủy “tinh thần” của các nguyên liệu kết hợp.

– Kĩ năng giao tiếp: Giao tiếp với khách hàng bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh, biết cách hòa trộn không gian, hướng dẫn khách hàng thưởng thức các cung bậc hương vị khác nhau và cảm nhận những gì một ly cocktail mang lại là một kỹ năng cực kỳ ‘nguy hiểm’.” bởi các bartender chuyên nghiệp.

Ngoài sự chăm chỉ và sự sáng tạo không ngừng, một Bartender phải có niềm đam mê rất mãnh liệt, quyết tâm xây dựng nền tảng vững chắc và tạo dựng phong cách cá nhân riêng biệt, cũng như vươn tới đỉnh cao của nghề.

lương nhân viên pha chế

Mức lương của nhân viên pha chế phụ thuộc vào nơi làm việc và môi trường làm việc. Nhưng nói chung, mức lương khi bắt đầu làm việc dao động trong khoảng 150-200 đô la Mỹ. Sau khi thành thạo kỹ năng và kinh nghiệm tích lũy, bạn có thể đảm nhận vị trí bartender chính với mức lương khoảng 350 USD. Đặc biệt, với những nhân viên gắn bó lâu năm, có kinh nghiệm có thể thăng tiến lên các vị trí như Quản lý đồ uống, Quản lý Nhà hàng – Bar với mức thu nhập lên đến 1.200 USD/tháng.

Học pha chế ở đâu tốt tại TP.HCM?

Là khóa học ngắn hạn từ 1 đến 3 năm tùy hệ đào tạo, khóa học pha chế tại CET được thiết kế dựa trên tiêu chuẩn quốc tế và nhu cầu tuyển dụng hiện nay. Đồng thời, sinh viên sẽ được học tập và trải nghiệm với hệ thống phòng học được thiết kế mô phỏng theo môi trường làm việc thực tế của một NHKS 5 sao. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ nhanh chóng hòa nhập với môi trường làm việc được trang bị những kiến ​​thức và kỹ năng cần thiết để ứng tuyển vào vị trí Bartender hiện tại.

Hơn nữa, CET hiện đang hợp tác với nhiều tập đoàn lớn, nhà hàng, khách sạn… Đây là cơ hội tuyệt vời để sinh viên CET được thực tập và ứng tuyển vào các vị trí phù hợp với chuyên môn. Ngoài các vị trí nhân viên pha chế, Bartender Shift Leader, Giám sát bộ phận Barista, Quản lý bộ phận Barista, v.v. có nhiều cấp bậc khác như Ngoài ra, trong quá trình đào tạo, học viên sẽ được các giảng viên định hướng và hỗ trợ hướng nghiệp. sinh viên có thể hoạch định hướng đi của mình và biết mình cần chuẩn bị những gì cho cơ hội việc làm trong tương lai.

Ngoài ra, nếu bạn là nhân viên đang làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, kiến ​​thức về pha chế, đặc biệt là Bartender sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ và nâng cao kỹ năng, quản lý, điều hành doanh nghiệp.